La comida latina existe para enamorar a tu paladar.
La gastronomía es un fenómeno social que tiene la capacidad de unir a las personas con el fin de compartir un delicioso y agradable platillo.
El acto de comer no solo involucra el satisfacer la necesidad básica de adquirir un alimento, sino que implementa otro tipo de experiencias: el disfrute de la fusión de olores y sabores, el conocer diferentes culturas y tradiciones, el hecho de crear un ritual que cambia depende el lugar y los ingredientes que se utilizan, etc.
En Inmigrando con Kathia te invitamos a dejarte llevar por los sabores de nuestra queria región y estimular tu paladar con estas series que demuestran que la gastronomía latina es un arte.
Sal, grasa, ácido y calor
Sal, grasa, ácido y calor, para Samin Nostrat éstos son los 4 elementos que conforman una buena comida. La chef y escritora gastronómica se dedica a viajar con el mundo con el fin de comprobar que por más que cada platillo esté compuesto por diferentes ingredientes siempre tendrán estos cuatro elementos en común.
La primera para de la chef Nosrat es en Italia, allí descubre las diferentes propiedades que componen a los deliciosos productos de la región: helados, quesos y aceites. Luego recorre Japón buscando la sal, un componente escencial de la gastronomía nipona. Después de esta travesía, visita uno de los estados la mejor comida mexicana, continua su recorrido por Estados Unidos en busca de los secretos más ocultos sobre la concción y el calor de esta comida típica de la región.
Todo sobre el asado
“En la Argentina no hay nada más importante que comerse un asado”: la frase del Negro Àlvarez, actor que protagoniza este documental, da cuenta de la importancia cultural que reviste el asado en la Argentina.
Más que una comida, se trata de un ritual, una costumbre que dota de pertenencia e identidad a este país sudamericano cuando se trata de compartir la hora de la comida, todo a partir de este corte vacuno. El documental explora desde la tradición ganadera que envuelve, hasta su preparación y consumo y por qué se considera que no hay nada más argentino que comer uno.
Ugly Delicious
Los olores, sabores e ingredientes de la comida mantienen una estrecha relación con la cultura, las tradiciones y las creencias de cada lugar.
A través de los ojos del host David Chang, Ugly Delicious es un viaje por la historia de los platillos más famosos del mundo en busca de su origen y lo que significan para quienes los hacen posibles: desde el peculiar origen de la pizza, pasando por los tacos y hasta el curry, esta serie es una aventura que tiene como punto de partida la gastronomía.
Las crónicas del taco
Una producción mexicana original de Netflix que explora la relación gastronómica que existe entre la tortilla y casi cualquier ingrediente en México para dar forma a esa peculiar comida llamada taco.
A través de seis capítulos dedicados a un taco distinto, Las crónicas del taco rastrean la historia del taco al pastor, las carnitas, el taco de canasta, la asada, la barbacoa y el taco de guisado, así como sus variedades a lo largo de la geografía nacional, de la mano de los restaurantes, taquerías y las personas que hacen posible que esta tradición gastronómica perdure hasta nuestros días.
E il cibo va: el viaje de la comida italiana
Ninguna comida ha traspasado tantas fronteras como la italiana. La pasta, la pizza, los ñoquis o el capuccino son sólo algunos ejemplos de cómo la gastronomía transalpina ha logrado adaptarse con éxito a casi cualquier cultura y hoy es reinterpretada por chefs, puestos callejeros y cocineros en todo el globo.
E il cibo va cuenta la historia de los inmigrantes italianos que llegaron a Buenos Aires, Nueva York y otras ciudades acompañados de sus recetas, oloresy sabores para crear fusiones entre las culturas y platos italianos con un toque único. Este documental resume la larga travesía de la comida más famosa del mundo.
