Se anunció la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants 2021
Cada año, 50 Best Restaurants anuncia una lista de los mejores restaurantes de Latinoamérica y este año se creó una retrospectiva que identifica los mejores restaurantes de los últimos nueve años desde el inicio de los premios. La nueva lista fue revelada con una serie de celebraciones que reunieron a los restaurantes estrellas de São Paulo, Oaxaca, Lima, Quito, Bogotá, Santiago y Mendoza.
¡En Inmigrando con Kathia te contemos sobre los mejores restaurantes del pasado y futuro!
Cada año, desde el 2013, Latin America ‘s 50 Best Restaurants anuncia la esperada lista de los mejores restaurantes de latinoamérica, pero la lista del 2021 anunció un pequeño cambio para honrar a los restaurantes del pasado y futuro, y se diseñó para reconocer a 100 restaurantes que con base en los votos agregados de las ocho ediciones anteriores del ranking desde la creación de los premios.
La lista definitiva de los mejores restaurantes de Latinoamérica del 2021 fue anunciada durante la noche del 22 de noviembre y además del ranking, 50 Best anunció una serie de premios especiales, enfocados en aquellas personas y restaurantes que están ayudando a crear un cambio positivo y un futuro mejor en el mundo de la gastronomía.
Si eres un amante de la gastronomía puedes encontrar el ranking completo en la página web de Latin America ‘s 50 Best Restaurants. En esta increíble y especial lista, La Central en Lima de los Chefs Virgilio Martínez y Pía León arrasó con el lugar No. 1 como el Mejor Restaurante en América Latina 2013-2021, en segundo lugar quedó el restaurante Maido, también en Lima y finalmente D.O.M, ubicado en São Paulo. Otros restaurantes que destacan en la lista son Astrid y Gastón en Lima y Pujol en la CDMX el cuál quedó en quinto lugar.
Premiando el cambio y la innovación
Además de la lista completa de los mejores restaurantes, anualmente se otorga una lista de premios y galardones que reconocen el trabajo de algunos restaurantes y chefs en específico. Este año, no sólo cambió la dinámica de selección del ranking, sino también se modificaron los títulos de los premios especiales anuales, ya que durante el 2021 estos galardones tomaron un nuevo significado para honrar a los individuos y restaurantes que ayudaron a crear un cambio positivo y un mejor futuro para la gastronomía en Latam.
Estos fueron los ganadores:
American Express One To Watch Award – Anafe en Buenos Aires, Argentina
Este premio está diseñado para reconocer un restaurante que abrió en los últimos años y muestra originalidad y potencial. En esta ocasión lo ganó Anafe gracias a que en los tres cortos años desde que abrió por primera vez, el cosmopolita restaurante Anafe en Buenos Aires ha extendido sus alas y se ha convertido en un restaurante próspero desde 2020.
Gin Mare Art of Hospitality Award – Celele en Cartagena, Colombia
Celele siempre ha priorizado la experiencia de los comensales en el vibrante restaurante, por lo que la hospitalidad es una de las cualidades más importantes del establecimiento. Además este restaurante decidió ayudar a otros durante la pandemia al enviar cajas de comida a toda Colombia con productos únicos de sus proveedores artesanales.
Estrella Damm Chefs’ Choice Award – Best Reinvention – Eduardo García de Máximo Bistrot en Ciudad de México, México
El icónico chef mexicano con una fuerte conciencia social fue premiado durante esta entrega de galardones gracias al importante trabajo que ha hecho por la gastronomía latina. La resiliencia de este chef lo ha llevado a ser el ganador de 2021.
Bistrot es también uno de los restaurantes más icónicos en la Ciudad de México siendo un referente gastronómico para turistas y locales.
Flor de Caña Sustainable Restaurant Award – Corrutela en São Paulo, Brasil
Fundado en 2018 por el joven chef César Costa, Corrutela es el restaurante más pionero de Brasil en términos de sostenibilidad gracias a que todo está orientado a proteger el planeta, desde la energía solar y cero residuos hasta el abastecimiento de productos de temporada de los agricultores locales.
